Karabuğdayın Kalorisi kaçtır?

Bazı besinler lezzeti ile ön plana çıkarken bazıları da sağlıklı yönleri ile ön plana çıkar. Sağlıklı yönleri ile ön plana çıkan besinlerden biri de karabuğday.

İnsan sağlığına faydaları saymakla bitmeyen karabuğday aynı zamanda yemeklerin içinde de sağlıklı bir alternatif olarak değerlendirilmektedir.

Karabuğday Yararları

• En belirgin özelliği kalp sağlığına olan olumlu etkisidir.
• Kandaki glikoz seviyesini düzenleyerek şeker hastalığını önler.
• Glüten içeriği olmadığı için alerjisi olanlar tarafından tercih edilir.
• Kanser hastalığına karşı koruyucu etki gösterir.
• Protein değeri son derece yüksek olan bitkisel protein kaynaklarındandır.
• Düşük yağ içeriği içe kalori değeri düşüktür.

Karabuğday Besin Değerleri

1 su bardağı olarak sık sık kullanılan karabuğdayın bu miktarında 100,1 gram karbonhidrat, 18,55 gram protein ve 4,76 gram yağ bulunmaktadır.

1 Çay Bardağı Karabuğday İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 50 gram
• Ortalama olarak 172 kalori
• 35,75 gram karbonhidrat
• 6,63 gram protein
• 1,7 gram yağ

1 Su Bardağı Karabuğday İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 140 gram
• Ortalama olarak 480 kalori
• 100,1 gram karbonhidrat
• 18,55 gram protein
• 4,76 gram yağ

1 Çorba Kaşığı Karabuğday İçin Besin Değerleri

• Ortalama olarak 20 gram
• Ortalama olarak 69 kalori
• 14,3 gram karbonhidrat
• 2,65 gram protein
• 0,68 gram yağ

Karabuğday İçin Günlük İhtiyacı Ortalama Karşılama Oranları

Karabuğday tüketiminin yararları saymakla bitmez. Bu faydalar kişinin günlük ihtiyaç duyduğu besin değerlerinin de önemli bir kısmını karşılamaktadır. Günlük ihtiyacın yüzdelik olarak karşılanma oranları:

• B3 vitamini: %60
• B1 vitamini: %11
• B2 vitamini: %42
• B6 vitamini: %18
• Folat: %13
• Kalsiyum: %3
• Magnezyum: %98
• Fosfor: %59
• Çinko: %27
• Bakır: %93
• Demir: %21
• Selenyum: %20
• Manganez: %111

Karabuğday Nasıl Pişirilir?

Gıda Zehirlenmesi

Pek çok üründe olduğu gibi karabuğday da kullanım şekline göre farklı şekillerde pişirilir ve sunulur. Haşlandıktan sonra sebzeler ve farklı soslar eşliğinde fırına girmesi ve bu şekilde yemeklere dahil olması sıkla görülmektedir.

Karabuğdaydan elde edilen un beyaz un yerine kullanılabilmektedir. Bu şekilde zararlı olan beyaz una son derce yararlı bir alternatif gelmektedir.

Glüten içeriğinin olmaması sayesinde alerjisi olanlar tarafından da hem yemeklerde hem de unlu mamullerde sıklıkla tercih edilmektedir.

Karabuğday Nasıl Muhafaza Edilir?

Küflenmemesi ve bozulmaması için diğer tahıl ürünlerin benzer olarak nemli olmayan ortamlarda tutulması gerekmektedir. Bunun dışında kuru ve oda sıcaklığında bulunan tahıllar uzun süreler  boyunca bozulmamaktadır.

Aynı zamanda bir kiler gibi serin ortamlarda bekletilmesi tahılın raf ömrünü uzatacaktır. Bunun için hava geçirmeyen bir kap ya da poşet içerisinde kiler ya da buzdolabında saklanması en mantıklı seçeneklerdendir. Bu şekilde küflenmez ve bozulmaz.

Karabuğday ile İyi Gidecek Gıdalar

Pirinç pilavı ve makarna gibi karbonhidratlar yemeğin yanında çok sevilmektedir ancak bu yemekler yüksek kalorili ve zararlı seçeneklerde oldukları için karabuğdaydan yapılmış bir pilav son derece mantıklı olmaktadır.

Buna ek olarak salata gibi ürünlere ya da fırın yemeklerine de haşlanmış olarak dahil edilmesi sık sık görülmektedir.

Karabuğday Yerine Kullanılabilecek Diğer Baharatlar

Karabuğdayın lezzetini çok beğenmeyenler alternatif olarak hem benzer lezzette hem de benzer besin değerlerinde ürünlere yönelebilirler:

• Makarna
• Kinoa
• Beyaz Pirinç
• Kahverengi Pirinç
• Bulgur